Пятница, 15.12.2017, 18:45
Приветствую Вас Гость | RSS

Мой сайт

Меню сайта
google-site-verification: google5f95a7ee01485d31.html
Категории раздела
Разделы [3]
Рецепты
Мои статьи [11]
Статьи и обзоры, посвященные традициям национальных кухонь мира
Полезные советы [1]
Технологические особенности и способы обработки тех или иных продуктов и другие маленькие хитрости
Заготовки [5]
Приемы и рецепты консервирования и засолки
Первые блюда [8]
Рецепты горячих и холодных (летних) супов и борщей
Вторые блюда [11]
Блюда, которые подаются на второе
Закуски [10]
Закуски, чтобы закусить
Салаты [7]
Салаты, с основном, тоже чтобы закусить, или развеять скуку вторых блюд, или, чтобы дурить желудок, если вы на диете.
Десерты [7]
Это тоже еда, но крайне не серьезная
Напитки [1]
Разные напитки алкогольные и прочая безалкогольная ерунда
Полезные растения [14]
Рядом с нами растут растения, которые по каким-то причинам не вошли в традиционное употребление в кулинарии или , в лучшем случае, не так широко употребляются, как того заслуживают.
Ссылки [1]
В этой категории собраны понравившиеся статьи коллег
Выпечка [1]
Рецепты тортов, кексов, пирожных, пирогов и прочих кондитерских изделий
Блюда из морепродуктов [1]
Рецепты блюд из морепродуктов
Овощные блюда [1]
Рецепты блюд из овощей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 30
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Rambler's Top100

Интересные рецепты

Главная » Статьи » Полезные растения

травы в кулинарии
Что за блюдо без зелени. И вкус совсем не тот и вид скучный. О полезности  всем известно. Ни одна кулинария мира не обходится без пряностей и зелени. Еще человек каменного века, слопав   первых пару килограмм парной  мамонтятины, дальше начинал экспериментировать с травками . И причина была достаточно тривиальна - есть больше не хотелось, а наедаться необходимо впрок. Тут-то и выяснилось, что с травкой это на много легче и приятней.
     Мелисса лимонная

    Замечательная травка Ценна не только своим ароматом, но и лечебными свойствами. Подходит  для блюд из рыбы, мяса и грибов, дичи, птицы, супов и салатов,   лимонадов   и   коктейлей, уместна везде.
    Любисток
    Для супов, соусов и овощных блюд. Очень сильная пряность, применять осторожно.
    Майоран
    Для мясных и большинства овощных блюд, соусов, супов, клецек, картофельных блюд.
    Мята перечная
    Кухни Кавказа и южных регионов Европы широко применяют ее и в соусах и в мясе ив рыбе, не говоря уже о напитках..
    Огуречник
Для салатов из огурцов, картофеля, зелени, супов, соусов и блюд из капусты.
    Петрушка
    Упоминается формально
       Базилик
    Самая божественная травка! Для всего! Относиться трепетно! Даже чай с базилика приятен и очень полезен, особенно для сердца.
    Полынь
    Как известно, в полыни много горечи и обращаться с нею нужно на «Вы». Тем не менее, при разумном обращении, вы получите отменные результаты. Особенно показано применять с жирным мясом и острыми соусами.
    Розмарин
    Для супов, соусов, маринадов, для приготовления травяного уксуса, очень облагораживает салаты.
    Тимьян  
    Хорош в  смеси с майораном (пропорции 1:3) — для блюд из птицы и мяса, соусов. Но сольную партию тоже может исполнить
    Укроп
    Для блюд из рыбы, яиц и творога, салатов, соусов и супов.( а то вы не знали, куда применить укроп)
    Чабер
    Для бобов, листового салата, кислой капусты, Для ароматизаци растопленного жира. Так рекочендуют гроссдбухи. Я же добавляю в острые соусы, при приготовлении мяса и рыбы.
    Шалфей
    Для рыбных и мясных блюд, супов и соусов. Применять очень аккуратно
    Эстрагон
    Эстрагон не шалфей, им сложно испортить блюдо.  Хотя, при засолке огурцов, увлекаться не нужно. Хорош в соусах, салатах, блюдах из тыквы, жарком.


Источник: http://furaj.ucoz.ru/news/zelen_v_kulinarii/2010-10-16-25
Категория: Полезные растения | Добавил: Plushkin (16.10.2010) E W
Просмотров: 274 | Комментарии: 1 | Теги: петрушка, кулинария, кухня, мята перечная, базилик, Мелисса | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск
Зарабатывай на своем сайте легко и без заморочек Ваш сайт обязан приносить доход

Copyright MyCorp © 2017