Четверг, 29.06.2017, 18:56
Приветствую Вас Гость | RSS

Мой сайт

Меню сайта
google-site-verification: google5f95a7ee01485d31.html
Категории раздела
Разделы [3]
Рецепты
Мои статьи [11]
Статьи и обзоры, посвященные традициям национальных кухонь мира
Полезные советы [1]
Технологические особенности и способы обработки тех или иных продуктов и другие маленькие хитрости
Заготовки [5]
Приемы и рецепты консервирования и засолки
Первые блюда [8]
Рецепты горячих и холодных (летних) супов и борщей
Вторые блюда [11]
Блюда, которые подаются на второе
Закуски [10]
Закуски, чтобы закусить
Салаты [7]
Салаты, с основном, тоже чтобы закусить, или развеять скуку вторых блюд, или, чтобы дурить желудок, если вы на диете.
Десерты [7]
Это тоже еда, но крайне не серьезная
Напитки [1]
Разные напитки алкогольные и прочая безалкогольная ерунда
Полезные растения [14]
Рядом с нами растут растения, которые по каким-то причинам не вошли в традиционное употребление в кулинарии или , в лучшем случае, не так широко употребляются, как того заслуживают.
Ссылки [1]
В этой категории собраны понравившиеся статьи коллег
Выпечка [1]
Рецепты тортов, кексов, пирожных, пирогов и прочих кондитерских изделий
Блюда из морепродуктов [1]
Рецепты блюд из морепродуктов
Овощные блюда [1]
Рецепты блюд из овощей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 30
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Форма входа
Rambler's Top100

Интересные рецепты

Главная » Статьи » Полезные растения

Все о капустах


Факт и совсем не отрадный - чаще всего мы используем белокочанную капусту, незаслуженно обделяя вниманием ее "родственниц". Виной этому и традиции и еще совсем недавний тотальный дефицит, а отсюда не знаем ни о полезных свойствах других видов капусты, ни о том, как к ним подступиться. Надо что-то делать.

Пекинская капуста
Сегодня стремительно набирает популярность
Выглядит:
листья бледно-зеленого цвета с белой жилой посередине и волнистыми краями, собранные в продолговатые рыхлые кочаны.
Полезные свойства: главное достоинство — наличие лизина, который не производится в организме, но крайне ему необходим. Из этой аминокислоты синтезируются гормоны,
антитела и белки, она улучшает концентрацию внимания и память. Ее дефицит приводит к
анемии,хронической усталости, покраснению глаз и интенсивному выпадению волос. Готовить: как шпинат или сельдерей — тушить, использовать для салатов, супов, солить
Блюда из пекинской капусты

  Брюссельская капуста
Выглядит: маленькие круглые кочаны, расположенные на длинном стебле в пазухах
листьев.
Полезные свойства: содержит более пятнадцати аминокислот, а витамина С з ней в
полтора раза больше, чем в таком же количестве лимонов. Способствует восстановлению
сил после болезни (по своей питательности суп из брюссельской капусты ничем не
уступает куриному бульону). Рекомендуется тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, болен язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.
Блюда из брюссельской капусты

Савойская капуста
Выглядит: cавойская капуста похожа на белокочанную, но кочан рыхлый, листья сильно гофрированные.
Полезные свойства: диетический продукт, содержащий в два раза больше белка и витамина С, чем белокочанная капуста. Богата витамином Е, каротином, тиамином, рибофлавином, углеводами и пектинами. Рекомендуется при атеросклерозе.
Готовить: использовать для салатов, супов, борщей, вторых блюд, для начинки в
пирожки, пряный засол.
Блюда из савойской капусты

Кольраби
Выглядит: образует не кочан, а шаровидное утолщение на стебле (в зависимости от
сорта может быть белого или фиолетового цвета).
Полезные свойства: сахара в ней больше, чем во всех остальных видах капусты. Содержит тиамин, рибофлавин и минеральные соли — калий, фосфор, магний. Она положительно влияет на нервную систему, регулирует обмен веществ, стабилизирует работу печени и желчного пузыря. Кольраби полезна детям.
Готовить: жарить, тушить, делать салаты
Блюда из капусты кольраби

Брокколи
Выглядит: похожа на цветную капусту, но головка (зеленого, пурпурного или белого
цвета) менее плотная.
Полезные свойства: содержит сульфорапан — вещество, имеющее противо-микробный эффект и уничтожающее бактерии, которые провоцируют гастрит, язву желудка и возникновение злокачественных опухолей.
Готовить: салаты, тушить, квасить
Блюда из брокколи

 Цветная капуста
 Эта капуста достаточно известна  Выглядит: как... белый коралл. Вт как выглядит цветная капуста.
 Полезные свойства: цветная капуста содержит много клетчатки и несколько редких
сахаров — все они способствуют улучшению перистальтики кишечника.В ней содержится
5,4% углеводов, более 4% сахаров, а также минеральные соли (калий, фосфор, магний,
кальций и железо). Так, например, железа в ней в 2 раза больше, чем в зеленом
горошке, перце, салате, и в 3 раза больше, чем в кабачках и баклажанах.
  В капусте много, витаминов В1, В2, РР, каротина. Это — овощ богатый витамином С.
Дневную норму этого важнейшего зимой витамина содержат 100 грамм сырой или 200 грамм
вареной капусты/  Благодаря своей структуре цветная капуста усваивается организмом лучше всех
других видов капусты, и поэтому особенно полезна в качестве диетического питания при
кишечно-желудочных заболеваниях Классическое блюдо — обжаренная в сухарях цветная
капуста, которая подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе и т.д.
Блюда из цветной капусты
 
Это нужно знать!
Обыкновенная краснокочанная капуста особенно ценится за наличие красящего пигмента антоциана (именно он и «окрашивает» листья фиолетово-красный цвет), который обладает бактерицидным действием и защищает организм от вредного
воздействия радиации. Эта капуста снижает кровяное давление, повышает упругость
стежок кровеносных сосудов и препятствует развитию туберкулезной палочки. Ее
сок, смешанный с медом как и отвар хорошее средство для лечения заболеваний
органов дыхательных путей.



Источник: http://studiyavkusa.livejournal.com/15412.html
Категория: Полезные растения | Добавил: Plushkin (05.11.2010) E W
Просмотров: 653 | Комментарии: 1 | Теги: капуста, савойская капуста, цветная капуста, пекинская капуста, брюссельская капуста, брокколи, кольраби | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Поиск
Зарабатывай на своем сайте легко и без заморочек Ваш сайт обязан приносить доход

Copyright MyCorp © 2017