Рецепт этого супа опирается на традиции армянской кухни. Грибов 250 гр. (шампиньонов, а лучше белых) сварить в двух литрах воды. 3-4 луковицы обжарить на сливочном масле (лучше топленом). Через полчаса с момента закипания грибов добавляем 200 гр. картофеля и 50 гр. тщательно промытого риса. Еще через 15 минут добавим жареный лук. Столовую ложку муки поджарить на сливочном масле до светло-охристого цвета, а затем добавить стакан бульона и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, после чего вылить полученную смесь в бульон. Возьмите два яйца, 50 гр. воды, пол-чайной ложки карр
... Читать дальше »
